Mandelmilch

     

    Mandelmilch ist lecker und sehr beliebt. Ihr kräftig nussiger Geschmack passt wunderbar in Smoothies, Desserts und Kuchen. Sie enthält reichlich Vitamin E und viele Mineralstoffe.

    Ihre Konsistenz ist die der Kuhmilch recht ähnlich, hat aber weniger Kalorien. Sie enthält auch im Vergleich deutlich weniger Eiweiß und Calcium. Dafür aber reichlich Spurenelemente, Vitamine und relativ wenig Fett.

    Im Kaffee neigt sie dazu auszuflocken und ist hierfür nicht die Beste Wahl.

    Man kann zur Herstellung auch Mandelmus verwenden, wenn es mal schnell gehen soll.

     

    Mandeln sind allerdings keine besonders nachhaltige Wahl. Sie brauchen im Vergleich zur Herstellung viel Wasser und ihr Anbaugebiete liegen meist in den Trockenregionen unserer Erde. Daraus ergibt sich auch ein langer Transportweg zu uns nach Deutschland. Die wichtigsten Produzenten sind heute Italien und Kalifornien. Man sollte sie also in Maßen kaufen.

     

    Industrieller Mandelmilch wird oft noch Zucker zugesetzt, daher am besten einfach selbst machen. 

    Rezept für 1 Liter Mandelmilch:

    Zutaten:

    • 1l Wasser
    • 200g Mandeln
    • 3-5 Datteln
    • Standmixer
    • Nussmilchbeutel

     

    Zubereitung:

    1. Die Mandeln über Nacht in Wasser einweichen und am nächsten Tag abgießen.
    2. Mit 1 Liter frischen Wasser und den Datteln zusammen in den Mixer geben und verarbeiten.
    3. Anschließend durch den Nussmilchbeutel drücken.
    4. Abgefüllt in Flaschen ist er im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.
    5. Den zurückbleibenden Trester kann man für andere Rezepte wie Kuchen oder Desserts weiterverwenden.
    Mandelmilch selber machen

    Mein Fazit:

    Mandelmilch schmeckt einfach nach Mandeln.

    Sie ist leicht nussig, nicht ganz so nussig wie die Haselnussmilch aber sie besitzt ein schönes Mandelaroma.

    Sie schmeckt Pur einfach super lecker, am Besten frisch aus dem Mixer.

    Für Smoothies bildet sie eine wunderbare Grundlage. 

    Oder doch lieber Etwas Anderes: Zurück zur Übersicht aller Pflanzenmilch Sorten

    Wer schreibt hier eigentlich?

     

    Hallo, ich bin Katja. 

    Ich liebe Saft. Ich trinke fast jeden Tag selbstgemachten Saft und finde es toll, wann immer ich den Kühlschrank öffne was Gesundes zu Trinken zu haben.

    Ich arbeite im Schichtdienst und esse daher recht unregelmäßig und zu komischen Tageszeiten. Um trotzdem ein Gesundes Maß an Obst und Gemüse zu futtern, genug zu trinken und um nicht in die Breite zu gehen :) gibt es bei mir tagsüber viel Saft.

    Daher wird täglich bei mir gesaftet.

    Und irgendwann waren es so viele verschiedene Rezepte, dass ich dachte, ich sammle sie mal alle auf einer Website. 

    Vielleicht gibt es da Draußen ja noch mehr Saftverrückte, die sich über stetige Rezeptideen freuen.

    Also viel Spaß beim Stöbern und wie man so einfach sagt:

     

    Mach mal Saft!