Die Leinsamen
Leinsamen sind vielseitig einsetzbar, gesund du regional erhältlich. Leinsamen gehören zu den ältesten Kulturen und sind schon Jahrtausende bekannt. Es gibt sie als klassische braune Variante oder auch die weniger bekannte goldene Variante zu kaufen. Sie sind die Samenkörner der Flachs-Pflanze. Die Samen selbst sind sehr geschmacksneutral und liefern dem jeweiligen Gericht vor allem gute Inhaltsstoffe.
8 Fakten über Leinsamen:
- Leinsamen sind sehr gute pflanzliche Eiweiß- und Fettquellen, in Form von mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren. Der Körper kann diese Art der Fette nicht selbst produzieren und wir nehmen sie meist über fisch auf. Für Vegetarier und Veganer sind Leinsamen somit eine gute Fettquelle.
- Sie enthalten auf 100 Gramm ganze 488 Kcal. Da man aber nicht viel braucht, um ausreichend Nährstoffe zu sich zu nehmen, sind sie eher kalorienarm. Eine typische Portionsgröße sind etwa 10 Gramm.
- Leinsamen sind reich an Ballaststoffen. Eigentlich sollte man täglich 30 Gramm Ballaststoffe zu sich nehmen. Die wenigsten schaffen es aber Leinsamen sind eine gute Wahl diesem Ziel näher zu kommen. Ballaststoffe sind gut für unsere Verdauung und machen uns lange satt.
- Auch gesunde sekundäre Pflanzenstoffen, wie Lignane zählen zu ihren Inhaltstoffen. Sie enthalten bis zu 800 Mal mehr davon als Getreidekörner oder Hülsenfrüchte. Sie wirken antioixidativ und schützen unsere Zellen.
- Leinsamen sind gesund und regional erhältlich. Sie sind somit eine gute und preiswerte Alternative für Chia samen, die zwar sehr beliebt sind aber keine so gute Ökobilanz haben.
- Da Leinsamen stark quellen, sollten sie immer mit ausreichend Flüssigkeit zu sich genommen werden.
- Niemals Leinsamen einnehmen wenn ein Darmverschluss besteht. Dies kann die Situation lebensbedrohlich verschlimmern.
- Man sollte auch Medikamente nicht zeitgleich mit den Körnern einnehmen. Sie können die Aufnahme in den Blutkreislauf hemmen was je nach Medikament schwerwiegende Folgen haben kann.
Welche kaufen?
Es gibt inzwischen ein breites Sortiment an Leinsamen in Reformhäusern, Apotheken und manchmal auch im Supermarkt zu kaufen. Hier hat man die Qual der Wahl.
Wie richtig lagern?
Leinsamen sollten trocken und dunkel gelagert werden.
rezepte mit Leinsamen:
Wer schreibt hier eigentlich?
Hallo, ich bin Katja.
Ich liebe Saft. Ich trinke fast jeden Tag selbstgemachten Saft und finde es toll, wann immer ich den Kühlschrank öffne was Gesundes zu Trinken zu haben.
Ich arbeite im Schichtdienst und esse daher recht unregelmäßig und zu komischen Tageszeiten. Um trotzdem ein Gesundes Maß an Obst und Gemüse zu futtern, genug zu trinken und um nicht in die Breite zu gehen :) gibt es bei mir tagsüber viel Saft.
Daher wird täglich bei mir gesaftet.
Und irgendwann waren es so viele verschiedene Rezepte, dass ich dachte, ich sammle sie mal alle auf einer Website.
Vielleicht gibt es da Draußen ja noch mehr Saftverrückte, die sich über stetige Rezeptideen freuen.
Also viel Spaß beim Stöbern und wie man so einfach sagt:
Mach mal Saft!