Die Süßkartoffel

Die Süßkartoffel hat einen hohen Zuckergehalt und besitzt mehr Stärke als eine normale Kartoffel. Ihre Stärke verleiht dem Saft einen sämige Konsistenz und ihre Süße harmoniert sehr gut mit anderen Obstsorten. Sie ist voll mit gesunden Stoffen, wie Betacarotin, Vitamin E und Kalium. Sie enthält darüber hinaus noch viele Ballaststoffe und macht dadurch auch lange satt. Ein perfekter Saft also um eine Mahlzeit zu ersetzten.

8 Fakten über Süßkartoffel:

  1. Süßkartoffel ist eine Windengewächs. Ihre Blätter kann man mitessen.
  2. Sie enthält genauso viel Beta Carotin wie Karotten. Das braucht unser Körper um Vitamin A bilden zu können. Dieses Vitamin ist wichtig für unsere Augen und unsere Haut.
  3. 100 Gramm Süßkartoffel decken ein Drittel des Tagesbedarfes an Vitamin E. Dies ist ein fettlösliches Vitamin, daher sollte man einen tropfen Öl mit in den Saft machen.
  4. 100 Gramm haben 86 kcal.
  5. Nach Europa kam die Süßkartoffel einst durch die Seefahrer zur Zeit von Kolumbus. Man ist sich bis heute aber noch nicht einig ob sie wirklich aus Südamerika stammt. Heute ist der größte Produzent der Welt China, welches Zwei Drittel der Gesamtmenge herstellt. In Deutschland kann man, bedingt durch die milderen Temperaturen durch den Klimawandel inzwischen auch Süßkartoffel anbauen.
  6. In der Schale der Süßkartoffel sitzt der sekundäre Pflanzenstoff Caiapo. Dieser senkt den Blutzucker, bessert die Cholesterinwerte und wirkt sich positiv auf den Blutdruck aus.
  7. Die Kartoffel besitzt einen hohen Anteil an Kalium und Magnesium und ist somit gesund für unser Herz und Muskeln.
  8. Man kann Süßkartoffel auch einfach roh essen. Sie schmeckt süß und knackig wie eine Möhre. Manche sagen sogar noch viel besser als eine Möhre. 

Welche kaufen?

Gleichmäßig gefärbte und feste Süßkartoffeln haben die meisten guten Inhaltsstoffe.

Wie richtig lagern?

Man sollte die Süßkartoffel nicht zu kühl bei 18-22 Grad Celsius lagern. Dann ist sie etwa 2 Wochen haltbar.

Saftrezepte mit Süßkartoffel:

Sweet Potatoe

Zum Rezept

Wunderlampe

Zum Rezept

Süße Stärke

Zum Rezept

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Wer schreibt hier eigentlich?

 

Hallo, ich bin Katja. 

Ich liebe Saft. Ich trinke fast jeden Tag selbstgemachten Saft und finde es toll, wann immer ich den Kühlschrank öffne was Gesundes zu Trinken zu haben.

Ich arbeite im Schichtdienst und esse daher recht unregelmäßig und zu komischen Tageszeiten. Um trotzdem ein Gesundes Maß an Obst und Gemüse zu futtern, genug zu trinken und um nicht in die Breite zu gehen :) gibt es bei mir tagsüber viel Saft.

Daher wird täglich bei mir gesaftet.

Und irgendwann waren es so viele verschiedene Rezepte, dass ich dachte, ich sammle sie mal alle auf einer Website. 

Vielleicht gibt es da Draußen ja noch mehr Saftverrückte, die sich über stetige Rezeptideen freuen.

Also viel Spaß beim Stöbern und wie man so einfach sagt:

 

Mach mal Saft!