Die Heidelbeere
Heidelbeeren machen jeden Saft zum Hingucker, denn sie verleihen ihm eine schöne rot – violette Farbe. Ihre Süße und angenehme Säure verleihen dem Saft eine angenehme Tiefe und sie harmonieren wunderbar mit anderem Beerenobst und Zitrusfrüchten. Sie sind voll von Vitaminen und Mineralstoffen und enthalten dazu noch Flavonoide. Diese Pflanzenstoffe sind Antioxidativ und schützen uns vor Herz- und Krebserkrankungen.
8 Fakten über Heidelbeeren:
- Wird die Heidelbeere direkt nach der Ernte sofort schockgefrostet, hat sie sogar mehr Vitamine als frisch gepflückte.
- Die Wildheidelbeere stammt aus Nordeuropa und Nordasien. Unsre Kulturheidelbeere, die wir aus dem Supermarkt kennen wird in den USA, Kanada, Chile, Australien, Mitteleuropa und Neuseeland geerntet.
- Die Wildheidelbeere hat eine dickere Schale und weißes Fruchtfleisch. Sie enthält mehr Nährstoffe als unsere Kulturheidelbeere.
- 100 Gramm Heidelbeeren enthalten 36 kcal
- Die tiefblaue Farbe kommt durch den Pflanzenstoff Myrtillin. Dieser wirkt antioxidativ und ist entzündungshemmend und blutbildend.
- Getrocknete Heidelbeeren besitzen besonders viele Gerbstoffe. Diese hemmen die Bildung von Bakterien im Darm und helfen so gegen Durchfall.
- Heidelbeeren haben von Juni bis September Saison. Auch Tiefkühlheidelbeeren eignen sich sehr gut zum Saft machen und sind das ganze Jahr verfügbar.
Welche kaufen?
Heidelbeeren sollten beim Kauf prall aussehen und eine leichte Pelzschicht haben. Man sollte darauf achten, dass keine verdorbenen Beeren in der Schale dabei sind.
Wie richtig lagern?
Heidelbeeren sind sehr druckempfindlich und angedrückte Beeren schimmeln schneller und werden bitter. Man sollte sie zügig essen oder einfrieren. Im Kühlschrank sind sie bis zu einer Woche lagerbar.
Saftrezepte mit Heidelbeere:
Wer schreibt hier eigentlich?
Hallo, ich bin Katja.
Ich liebe Saft. Ich trinke fast jeden Tag selbstgemachten Saft und finde es toll, wann immer ich den Kühlschrank öffne was Gesundes zu Trinken zu haben.
Ich arbeite im Schichtdienst und esse daher recht unregelmäßig und zu komischen Tageszeiten. Um trotzdem ein Gesundes Maß an Obst und Gemüse zu futtern, genug zu trinken und um nicht in die Breite zu gehen :) gibt es bei mir tagsüber viel Saft.
Daher wird täglich bei mir gesaftet.
Und irgendwann waren es so viele verschiedene Rezepte, dass ich dachte, ich sammle sie mal alle auf einer Website.
Vielleicht gibt es da Draußen ja noch mehr Saftverrückte, die sich über stetige Rezeptideen freuen.
Also viel Spaß beim Stöbern und wie man so einfach sagt:
Mach mal Saft!