Was ist was und was ist besser. Es gibt zwar klare Unterschiede zwischen Saft und Smoothie aber man kann nicht sagen, dass eine ist Besser als das andere. Jeder hat verschiedene Vorlieben und sollte auch danach auswählen wie er seinen "Saft" macht. Der eine mag es dickflüssig und am besten noch mit Stückchen der Zutaten drin. Den anderen schüttelt es schon bei der Vorstellung, dass noch Orangenreste im Saft sind. Jeder wie er es mag. Es gibt so viele  tolle Obst- und Gemüsesorten, die man zu Saft verarbeiten kann. Besser ist es einfach mal eigenen "Saft" zu machen als sich über die Namensgebungen Gedanken zu machen.

Wie Saft und Smoothie eigentlich definiert sind und was du hier auf der Website für "Saft" findest, dass liest du hier in den nachfolgenden Zeilen.

Säfte bestehen aus der Flüssigkeit von Obst oder Gemüse. Man presst also den Saft mithilfe eines Entsafters oder Sieb aus. Man trennt somit die flüssigen Bestandteile von den festen Pflanzenteilen ab.

Frische Säfte liefern viele Vitamine und Mineralstoffe. Durch die große Menge an Obst und Gemüse, die am Ende in einem Glas Saft gelandet sind, kann man davon sehr viel aufnehmen und teilweise seinen Tagesbedarf an Vitaminen und Mineralstoffen decken.

Da man die Pflanzenteile nicht mittrinkt, sind sie ärmer an Ballaststoffen und der Darm hat nur wenig Arbeit bei der Verdauung. Daher eignen sich Säfte so auch für eine Detox- oder Fastenkur.

In einem Smoothie dagegen verwertet man alle Bestandteile des Obstes oder Gemüse.  Alles wird zusammen gemixt und es entsteht eine eher breiige Masse mit eventuellen Reststücken. Er hat somit eine eher sämige Konsistenz. Dafür verwendet man vor allem einen Hochleistungsmixer.

Man kann natürlich je nach Lust und Laune Wasser oder Pflanzenmilch dazugeben und somit einen flüssigeren Smoothie herstellen. Da die ganzen Früchte und Gemüse verwendet werden, sind Smoothies nicht nur voller Vitamine und Mineralstoffe, sie enthalten zusätzlich auch noch viele Ballaststoffe. Daher machen sie länger satt, denn der Darm hat hier noch einiges zu tun. 

Weder Saft noch Smoothie sind im Allgemeinen gesünder oder besser.

Wie viele Vitamine und Mineralstoffe in Saft oder Smoothie enthält, ist abhängig vom Obst und Gemüse was dafür verarbeitet wurde. Auch der Kaloriengehalt schwankt stark, je nach den benutzten Zutaten. Wer genau nachlesen will findet unter der Rubrik „Zutaten“ genaue Informationen zu Obst- und Gemüsesorten, die sich gut im Saft machen.

Egal ob Entsafter oder Mixer, die Vitamine und Mineralstoffe der Zutaten bleiben erhalten. Allerdings muss man sagen, dass es einen Unterschied macht welcher Entsafter verwendet wird. Ein Slowjuicer verarbeitet die Zutaten schonender und erhält so die Inhaltsstoffe. Im Gegensatz dazu, verliert der Zentrifugalentsafter durch seine Geschwindigkeit und Wärme einiges an Vitaminen und Nährstoffen beim Saft machen.

Fakt ist aber, das Gemüse Smoothies in der Regel gesünder sind und weniger Zucker und Kalorien enthalten. Obst enthält in der Regel Fruchtzucker und somit ist die Kalorienzahl natürlich höher. Ein guter Saft sollte aus Gemüse und Obst bestehen. Und wenn es mal nur Obst ist, ist das auch okay, aber man sollte nicht nur ausschließlich reine Obstsäfte trinken.

Im Supermarkt gibt es heute eine Vielzahl an Säften und Smoothies zu kaufen. Wieviel Frucht da am Ende wirklich drin sein muss ist nicht festgelegt. Daher gibt es da natürlich extrem Gute und eher Schlechte. Meist wird bei der Herstellung auf verarbeitete Lebensmittel zurückgegriffen und nicht auf frische Früchte und Gemüse. Für unterwegs, wenn man selbst keinen Mixer zur Hand hat, sicherlich auch mal eine gute Option Vitamine und Mineralstoffe zuzuführen. Wer kann sollte sie aber einfach selbst Zuhause machen. Es geht total schnell und man weiß was drin ist. Preisgünstiger ist es meist auch. Zusatzstoffe braucht man auch keine und trinkt wirklich nur reines Obst und Gemüse. Und lecker ist es auch noch.

So ist es jetzt aber Saft oder Smoothie?

In meinen Rezepten rede ich vor allem von Saft. Obwohl ich das Obst und Gemüse mit dem Mixer püriere sind es für mich eher Säfte. Ich verwende sehr viel Wasser und durch das Sieben am Ende der Herstellung, sind dann kaum noch Stückchen im Saft. Das liegt aber vor allem daran, dass ich die sämige Konsistenz von Smoothies nicht so mag und eher dünnflüssigere Säfte bevorzuge. Da mir aber die Obst und Gemüsemengen, die ich bräuchte, um 2,5 Liter Saft mit einem Entsafter herzustellen einfach zu viel sind nutze ich eben den Mixer und mehr Wasser. Für mich passt das super, wenn Du deinen Saft eher als Smoothie bevorzugst, kannst du die Wassermenge anpassen und das Sieben am Ende einfach weglassen.