Der Apfel

Es gibt wohl kaum ein anderes Obst, was in Europa so oft gegessen wird wie der Apfel. Es gibt sie in gelb, rot oder grün und in Hunderten geschmacklichen Variationen. Äpfel gibt es zu jeder Jahreszeit und ihr süß säuerlicher Geschmack passt perfekt in nahezu jeden Saft. Dazu sind sie noch reich an Quercetin. Das ist ein natürliches Flavonoid, das Entzündungen hemmt und die Verarbeitung von Kohlenhydraten in unserem Körper verlangsamt und so hilft den Blutzucker länger stabil zu halten. Darüber hinaus sind Äpfel natürlich auch noch voll mit gesunden Vitaminen und Mineralstoffen.

Am Besten sind Bioäpfel, da man dort die Schale bedenkenlos mitessen kann. Beim Kauf sollte man darauf achten, dass er äußerlich nicht beschädigt ist, da er an diesen Stellen faulen kann.

Äpfel reifen schnell nach, wenn sie warm und trocken gelagert werden. Das Pflanzenhormon Ethylen sorgt darüber hinaus dafür, dass der natürliche Reifeprozess angestoßen wird. Das sorgt auch mit für eine schnellere Reifung von anderem Obst und Gemüse was beim Apfel gelagert wird. Man kann Äpfel auch im Kühlschrank lagern, dann bleiben sie wohl länger knackig. Allerdings reift dann anderes Obst im Kühlschrank schneller.